豐富維生素B消疲勞！日本專家推「金針菇配蒜頭」補元氣　高纖低卡「減少膽固醇吸收」

經濟實惠的「金針菇」是煮火鍋的必備食材，淡雅風味加上爽脆口感，也讓它成為許多菜餚的最佳配角，而雖然價格便宜、容易買到，但日本專家提醒大家，可千萬別忽略金針菇的營養價值！

圖片來源：今日新聞

根據《早安健康》報導，年初、年末總是大家最忙碌的時候，許多人會為了張羅過年過節年忙得不可開交，特別容易消耗體力、感到疲累，而日本的植物機能專家「吉本博明」推薦大家，在這個時候特別適合吃金針菇來補補元氣。

圖片來源：楊桃美食網

專家解釋，金針菇裡含有豐富的維生素B1，如果搭配白飯等「碳水化合物」主食，就能加速糖分轉換成能量！同時維生素B1也有幫助身體代謝的功效，而專家也推薦用富含維生素B6的「大蒜」搭配金針菇，兩者結合更能獲得滿滿能量、消除疲勞。

圖片來源：愛料理

此外，許多人都知道金針菇含有大量的膳食纖維，可以增加飽足感，而這種水溶性的纖維還能減少腸道吸收膽固醇，幫助降低血液中的脂肪，不只搞定腸胃健康也有減肥的效果。在年節的大魚大肉中，不妨考慮端上一盤「蒜蓉金針菇」，消除疲勞之外順便替大家清清腸胃，多吃幾口美食也就不用擔心囉！

影片來源：Amyの私人廚房YouTube

金針菇還真是cp值最高的蔬菜！比起吃下一堆食物補充體力，不如學會聰明搭配，既沒負擔又有滿滿能量～

資料參考：《早安健康》