冬天養腎好時機！營養師公開溫補食譜「多吃黑色食物」　進補把握3要點「不怕燥熱也不發胖」

以中醫的觀點來看，進補的時機需要搭配季節來進行，而冬天是補「腎氣」的好時機，最符合的食療會以「黑色食物」為主，舉凡黑芝麻、黑木耳、黑糯米、黑豆都是很好的選擇！而關於冬季進補，營養師也有許多建議和食譜可以提供給大家參考。

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根據《早安健康》報導，擁有營養學碩士的「Ivy營養師」表示，在冬天許多人會偏好以羊肉爐、薑母鴨等重口味的食補來養生，雖然都有很好的滋補效果，同時也能促進血液循環，不過這類料理的油脂和熱量偏高，整個冬天吃下來恐怕也替身體補進不少負擔。

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因此營養師建議，在製作進補料理時，最好少用一些食用油、肉類去掉皮和內臟再食用，同時也可以多搭配一些蔬菜一起吃，不只增加纖維的攝取，更能降低燥熱程度！

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針對想要補冬不補肉的人，營養師特別推薦一道「麻油炒雙菇」，其中溫潤的麻油具有活血、祛寒的作用，而菇類豐富的纖維質和多醣體，可以幫助維持腸道健康並增加身體抵抗力，有效達到抗病、抗壞細胞的效果，只需要使用麻油爆炒喜歡的菇類就能簡單完成，無論黑木耳、杏鮑菇還是金針菇等都是很好的選擇。

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想要學習製作這道溫補料理，不妨參考以下的影片解說，在今年冷冷的冬天裡吃補卻不長肉！

影片來源：Amyの私人廚房

體質偏燥熱或是擁有心血管疾病的人，進補時還是要注意攝取量，以免滿足了口腹之欲，卻讓健康狀況越補越糟！

資料參考：《早安健康》