1塊南瓜，2個雞蛋，不用揉麵，簡單攪一攪拌一拌，變成上班族的最愛~

【南瓜早餐餅】

食材：南瓜200克，雞蛋2個，麵粉200~250克，酵母3克，白糖40克。

步驟方法：

1、準備好所有食材。

南瓜切開去皮去瓤，切成薄片放盤子裡上鍋蒸熟。

2、蒸熟的南瓜放大碗裡，保留蒸南瓜的湯汁，營養又好吃。

3、稍微晾涼，放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，再打入2個雞蛋，攪拌勻。

4、把雞蛋和南瓜放入料理機打成細膩的泥，這樣吃起來口感細膩。

5、分次加入麵粉，根據調的稠度來掌握麵粉加的量。

6、攪拌成能流動的麵糊，和的不要太稠了，這樣的稀稠度即可。

7、裹上保鮮膜，密封發酵麵糊膨脹，有蜂窩狀氣泡，面就發好了，天涼放在暖和的地方或放熱水盆裡，發酵好的麵糊用鏟子翻攪排出氣體。

8、把麵糊狀裱花袋裡，沒有的也可以裝在食品袋裡，在裱花袋底部剪開一個小洞。

9、電餅鐺預熱，鍋底刷少許油，將麵糊擠在鍋裡，小火烙至1分鐘。

10、底面微黃，用鏟子慢慢翻面，因為這個餅很軟，要輕拿輕放，翻面再烙至底面金黃，餅兩面全部烙至金黃，餅也熟了。

以上是分享朋友們雞蛋南瓜餅做法，好吃又簡單，手不用碰面，也不用揉面、擀麵！

倒在鍋裡即成。